تناول الأسماك والخضروات يطيل العمر
كشف دراسة سويدية أنّ الأشخاص الذين يتناولون وجبات من الأسماك والخضروات ربما يعيشون عمرًا أطول ممن لا يتناولون هذه الاطعمة. وأكدت الدراسة أنّ أكثر من أربعة آلاف من الرجال والنساء -يبلغون من العمر 60 عامًا ممن توجد لديهم في الدم أعلى نسب من الدهون العديدة غير المشبعة التي تحتويها الأسماك والخضروات، هم أقل عرضة بواقع نحو 15 مرة للوفاة جراء أمراض القلب وغيرها، وذلك بالمقارنة بمن لديهم مستويات أقل من هذه الدهون. وأوضح المشرف الرئيسي على الدراسة أولف ريسيروس الباحث في مجال التغذية بجامعة أوبسالا السويدية في رسالة لرويترز شملت الدراسة الارشادات الغذائية الحالية التي تنصح بتناول كميات كافية من الاسماك والخضروات ضمن اغذية صحية بالنسبة الى القلب. وتشدد الارشادات الغذائية الحالية إنه يتعين ألا يتناول البالغون أكثر من 20 الى 35% من السعرات الحرارية اليومية من الدهون غير مشبعة، على ألا تزيد نسبة الدهون المشبعة على عشرة %، علاوة على نسبة أقل بقدر الإمكان من الدهون المتحولة. ويقول ريسيروس وزملاؤه في دورية الجمعية الأميريكية لأمراض القلب إن الادلة الحالية تشير إلى أن أنواع الدهون التي يستخدمها البالغون ربما تكون أهم من كمياتها فيما يتعلق بالتاثير على الاحماض الدهنية التي تسري في الدم والمخاطر التي يتعرض لها القلب والأوعية الدموية. وتضمنت الاختبارات قياس مستوى مختلف انواع الدهون لدى 2193 امرأة و2039 رجلا من السويد ثم تمت متابعة حالات نصفهم على مدى 14.5 عام على الأقل. وخلال فترة الدراسة توفي 265 رجلا و191 امرأة فيما أصيب خلالها 294 رجلًا و190 امرأة بأمراض تتعلق بالقلب والأوعية الدموية. وبحسب رويترز قالت سامنتا هيلر أخصائية التغذية بمركز رعاية العظام والعضلات والاداء الرياضي التابع لجامعة نيويورك التي لم تشارك في هذه الدراسة إن النصحية الغالية .هي : تناولوا الكثير من النباتات والقليل من اللحوم والدهون العديدة غير المشبعة والدهون الاحادية غير المشبعة هي الدهون التي تضمن مستويات صحية من الكوليسترول لا سيما عندما تستعمل بديلا عن الدهون المشبعة والمتحولة او الكوليسترول الضار. وتوجد الدهون غير المشبعة في أسماك مثل السلمون والسلمون الارقط (تراوت) وأسماك الرنجة وفي خضروات وفاكهة مثل ثمار الافوكادو والزيتون والجوز والزيوت النباتية مثل زيت فول الصويا وزيت الذرة وزيت القرطم وزيت عباد الشمس وزيت الكانولا وزيت الزيتون.
