المقليات واللحوم المقددة تزيد خطر الإصابة بأمراض القلب

اظهرت دراسة حديثة نشرت نتائجها في الولايات المتحدة أن محبي الاطباق الغنية بالمقليات واللحوم المقددة مصحوبة بمشروبات محلاة يواجهون خطرا اكبر بنسبة 56 % في الاصابة بامراض القلب والاوعية الدموية مقارنة مع الاشخاص الذين يفضلون اطباقا اخرى اظهرت دراسة حديثة نشرت نتائجها في الولايات المتحدة أن محبي الاطباق الغنية بالمقليات واللحوم المقددة مصحوبة بمشروبات محلاة يواجهون خطرا اكبر بنسبة 56 % في الاصابة بامراض القلب والاوعية الدموية مقارنة مع الاشخاص الذين يفضلون اطباقا اخرى. هذه الدراسة التي نشرت نتائجها مجلة "سيركوليشن" الصادرة عن الجمعية الاميركية لطب القلب اجريت على مدى ست سنوات وشملت 17 الفا و418 اميركيا يفوق عمرهم 45 عاما في الولايات المتحدة. وخلصت الدراسة الى ان مستهلكي هذا النوع من الاطعمة المحببة بدرجة كبيرة في جنوب الولايات المتحدة وتشمل خصوصا الدجاج المقلي والطماطم الخضراء والبطاطا المقلية واللحوم الحمراء واللحوم المقددة، يواجهون خطرا اكبر مقارنة مع مستهلكي اربعة انماط غذائية اخرى شملتها الدراسة بما في ذلك اطباق المعكرونة والبيتزا والاطعمة المكسيكية والصينية. وقال جيمس شيخاني الاخصائي في علم الاوبئة في جامعة الاباما والمشرف الرئيسي على هذه الدراسة "ايا كان جنسكم او عرقكم او المكان الذي تعيشون فيه، اذا ما كنتم تتناولون اطعمة خاصة بمطبخ جنوب الولايات المتحدة فيجب أن تكونوا مدركين بأنكم تواجهون خطرا اكبر للاصابة بامراض قلبية وعائية وبالتالي عليكم بذل جهود لتغيير عاداتكم". كذلك شملت الدراسة نظاما غذائيا اخر يتميز بغناه بالخضار والفواكه والحبوب والألبان كما يضم الاسماك والدجاج. وجرى ايضا تحليل نظام غذائي ثالث تهيمن عليه السكاكر والتحليات والشوكولا والمكسرات. وفي النهاية، حلل معدو الدراسة نظاما غذائيا رابعا يسمى "الكحول والسلطة" يتناول فيه المستهلكون كميات كبيرة من الكحول اضافة الى الكثير من الخضار الخضراء والطماطم والسلطة. وجرى تسجيل بيانات المشاركين في الدراسة عبر الهاتف من خلال طرح اسئلة عليهم تتناول اساليبهم الغذائية ووتيرة تناول الاطعمة وكمياتها في المعدل خلال الاشهر الـ12 الماضية. كما اخضع المشاركون لفحص طبي. وتعتبر الامراض القلبية الوعائية السبب الاول للوفيات في العالم. وفي الولايات المتحدة يصاب 735 الف شخص سنويا بنوبات قلبية كما يموت 120 الفا بسبب هذه النوبات بحسب الجمعية الاميركية لطب القلب.