الجراد القادم من السعودية..طعام شهي على طاولة الكويتيين

من باريس فدوى الشيباني

البعض يفضلها طرية ، والبعض الآخر مجففة. يعد الجراد ، وهو حشرة ذات فوائد غذائية غير متوقعة من الأطعمة الشهية في الكويت ، لكن جيل الشباب أصبح مترددا في تناولها .

 

صحيفة L observateur الفرنسية أوردت في هذا السياق تقريرا ترجمته عنها الرياض بوست نقلت فيه عن الصحفية الكويتية مودي المفتاح تأكيدها "أحب تذوقه ، فهو يعيدني إلى ذكريات الطفولة ويذكرني بجدي وجدتي" .

 

وككل شتاء ، تقول الصحفية الكويتية البالغة من العمر 64 عامًا إنها تشتري الكثير من الجراد ، الذي تفضله مجففا.

 

وفي وعاء من الماء المغلي ، تقوم بسكب كيس من الجراد ، والذي يتحول فوراً إلى اللون الأحمر ويملأ المطبخ برائحة تشبه لحم الضأن المطحون.

وبعد نصف ساعة من الطهي ، يمكن أن يؤكل على الفور .

 

ويشير التقرير "لكن معظم أقارب الصحفية تخلوا عن هذه الممارسة، حيث يتناقص استهلاك الجراد في الكويت ، وخاصة بين الشباب في العشرينات من العمر ، الذين يعبرون عن بغيضتهم بمجرد ذكر أكل هذه الحشرة ، مثل علي سعد ، الذي أكد بأنه "لم أفكر أبداً في أكل الجراد" وتساءل "لماذا آكل حشرة عندما يكون لدينا جميع أنواع اللحوم؟"

 

ويعتبر الجراد عنصرا أساسيا في مطابخ العديد من البلدان، حيث يقول الخبراء إن تناول هذه الحشرات هو بديل رائع لمصادر البروتين التقليدية.

 

 

وفي الكويت ، يحتفظ الجراد بالكثير من الاهتمام بين الأشخاص الذين تتراوح أعمارهم بين 60 و 70 عامًا.

 

 

ويشير التقرير " الجراد هو أول القادمين إلى الأسواق في شهر يناير ، حيث يتم استيراد الحشرات من المملكة العربية السعودية في أكياس حمراء تبلغ وزنها 250 جرامًا."

 

 

و يتم تقديمها إلى جانب كمأ الصحراء البيضاء - وهو طعام شهير آخر يحظى بتقدير الكويتيين في فصل الشتاء - في سوق الراع الواقع في منطقة صناعية عند المخرج الشمالي الغربي لمدينة الكويت. 

 

ويؤكد في هذا السياق أبو محمد ، 63 عاما وهو تاجر من الأهواز ، عادة ما يبيع السمك في السوق، لكنه يصبح بائع للجراد والكمأ عندما يبدأ الموسم "الجراد يقع في الليل في الشتاء (عندما لا يستطيع القفز أو الطيران) ويتم استيراده من المملكة العربية السعودية".

 

ووفقا له ، فإن الحشرة "مثل الروبيان ولحمها لذيذ ، وخاصة تلك التي تمتلئ بالبيض". ويتم البحث عن الجراد الأنثوي لأنه أكبر من الذكر.

 

ويقول أبو محمد إنه يبيع عشرة أكياس في اليوم بسعر الوحدة يتراوح بين 3 و 5 دنانير (8 إلى 16 دولار).

وقال "أبيع حوالي 500 كيس خلال الموسم الذي يمتد من يناير إلى أبريل."

 

وفي سياق متصل يؤكد الكويتي محمد العوضي البالغ من العمر 70 عامًا ، محمد العوضي ، والذي كان يتاجر في الجراد لسنوات عديدة ، بأنه يحتفظ دائمًا بالحشرات المجففة في جيبه ليعضها حالما يحلو له.

ويشارك هذا البائع ، المسمى "ملك السوق" ، في مهرجان تبتلع الجراد الأول ، بعد أن تخلصت من أرجلها ، ثم الأخرى والثالثة.

 

يقول: " إنه أفضل طعام.. لقد شبعت ولست بحاجة لتناول الغداء اليوم.. كلما كان الجفاف أكثر كلما كان الجراد جيدًا (...) كان والدي دائمًا يحتفظ به في جيبه."

وقد حاولت السلطات دون جدوى منذ عامين حظر استهلاك الجراد ، بسبب المخاوف من احتوائها على مبيدات حشرية.

 

و عندما يتكاثر ، فإن الجراد يشكل أسرابًا يمكن أن تلحق الضرر بالمحاصيل ، لذلك تستخدم بعض البلدان المبيدات الحشرية لوقف هذه الاسراب. 

 

وفي سياق متصل يؤكد التقرير " وضع بائع آخر ، يدعى عادل التيجي ، بضاعته في حقيبتين بالقرب من سيارته في انتظار قدوم الحرفاء الذين يفحصون الجراد قبل التفاوض على السعر.

 

 

و يقول البائع، الذي يبيع الجراد منذ أن كان عمره 18 عامًا ، إنه من المهم إحياء الاهتمام بهذا الطبق بين المشترين الشباب ، لقناعته بأنه جيد للصحة .

ويشير "البعض يقوم بحجز مشترياته ، خوفًا من أنه لن يكون هناك جراد الموسم المقبل".